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普洱和红茶冲泡时间一样吗?这份泡茶笔记告诉你真相

作者: 星眼 | 来源: 网络 | 更新时间: 2019-01-14 11:56:51 我要投稿

 泡茶人人都会,但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。同样的茶叶,不同的冲泡方法,泡出的茶汤效果也有很大的不同。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

1、红茶注意时长和水温bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 红茶,冲泡时茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒,然后快速出汤,将剩余在盖碗中的茶沥干,避免影响下一泡的口感。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 坐杯的时间可根据泡数而定,后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。  bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 泡制红茶有没有时间限制呢?红茶是泡的时间越久越好吗?这些问题对于喜爱红茶的人是一定要了解的,泡制红茶的时间并不是越久越好,但也不能太短,只有把握好时间才能让红茶的功能更多的发挥出来,而且泡制的时间长短也与所用的水量与茶叶量有关,以不影响红茶的营养为准。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。不是说红茶越泡越健康,对于各种茶叶来说都有一个时间的限制。叶小而细嫩的红茶一定要冲泡时间恰到好处,才能清汤香气、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新?#35782;?#20063;大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

2、普洱茶重点在洗茶bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 都知道普洱茶冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。  bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 至于冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长;机?#31561;?#25467;茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 一般冲泡普洱茶常用的时间标准是:第一泡在开水冲入后快速倒出来(洗茶),洗茶可以唤醒茶叶;第二泡冲入滚烫开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝,当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的时间,?#28304;?#31867;推。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂?#21097;?#32780;且更香醇。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

3、老茶是否干燥,健康第一bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 先看茶有没有潮味,如果有的话,把要用的茶倒在无味的棉纸上,放在通风干燥的地方一天;如果太干涩,则放较阴湿的地方。这是泡茶前的精炼。  bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 通常老茶需要高温,让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重,水温就不要太高。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 老白茶可以用茶壶煮沸,第一次不必加满水,只要注到2/3的水量,等到煮沸时,再注入1/3的水再次煮沸,这样可以保证煮出的白茶味?#26469;?#27491;鲜?#39304;?/span>bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

4、铁观音香气高扬是好茶bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩的特点,所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清,茶汤也紧结柔滑,回?#26159;俊?#22238;韵悠长。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

5、绿茶保持鲜嫩是根本bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 根据测定,冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C,其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说,绿茶第1次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%左右。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 第2次冲泡时,能浸出30%左右;第3次冲泡时,能浸出约10%;越到后面越少,所以通常冲泡3道为佳,煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。  bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

茶叶冲泡水质细节bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少,茶叶有效成份的溶解度高。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物?#21097;?#33590;叶有效成份的溶解度低,故茶味淡。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味,如水中铁离子过高,茶汤就会变成黑褐色。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 水中铅的含量大于2ppm时,茶味变苦;镁的含量大于2ppm时,茶味变淡;钙的含量大于2ppm时,茶味变涩。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 在天然水中,雨水和雪水属于天然软水;泉水、溪水、江水多为暂时硬水,部分地下水为硬水。bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 泡茶是一份对?#32422;?#30340;善意,不好好对茶,茶又怎会给你一份美好口感呢?bbb普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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