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为什么散茶压完饼就不好喝啦?

作者: 星眼 | 来源: 网络 | 更新时间: 2019-01-12 17:56:03 我要投稿

 散茶不用撬茶,品饮比较方便。但很多茶友却发现,家里的散茶刚买回来泡时,都感觉很好喝,很香,但压成饼后,以前的香气呢?竟然没有以前香了?这是为什么呢?999普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 普洱茶散茶,从茶山采摘鲜叶,然后经过萎调,高温茶青,使鲜叶中的酶促?#20174;?#38045;化停止,这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因。再到晒干(晒青毛茶得名之义),刚晒干不久的茶叶,茶性最为寒性,也是感觉茶滋味较浓的时候,尤其是散茶香气高扬。所以茶友喝到散茶时,不习惯的觉得太寒,?#35270;?#30340;茶友,却觉得香气很高,很好喝。999普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 一旦散茶蒸压成饼后,香气就下沉了,许多茶友就觉得不是一个茶了,这也不奇怪。普洱茶本来就是一个多变的产品,它会随着时间的不同,仓储环境的不同,工艺形态的改变,表现出不同的口感,这也是普洱茶越陈?#36739;?#30340;本质原因。而普洱茶的魅力也就在于它的变化无穷。999普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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 那么,这种变化是什么原因呢?是因为干茶压饼时,?#23478;?#20808;经过高温蒸汽软湿,然后才能把茶叶塑形,这个过程中茶叶吸收了大量水份,在高温的作用下,普洱茶进行了一次小转化,茶性变得比散茶时更温?#20572;?#39321;气?#19981;?#38543;着吸湿后下降。999普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

 茶叶成型后,待凉干?#27426;?#26102;间,水分散去,香气又会慢慢高起来,同时茶叶叶片经过塑形重力挤压后,内质浸出细胞壁,滋味和韵味就会比散茶时更加强烈一些,这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现,不同款的茶叶则没有可比性。999普洱中国网-普洱茶资讯知识网站,云南茶行业综合信息,普洱茶报价平台!

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